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木瓜酵素的作用和功效,熟木瓜与青木瓜要怎么选购保存方法特点

2019-06-14 10:09 来源:农讯网:木瓜 作者:chen
导读: 木瓜原名「番木瓜」,并有「万寿果」之称,原产于热带美洲,属热带果树,现在种植的木瓜品种一般是以「台农二号」为主要栽培品种, 木瓜种子怎么种 ?是与其他果树一样的吗?
木瓜原名「番木瓜」,并有「万寿果」之称,原产于热带美洲,属热带果树,现在种植的木瓜品种一般是以「台农二号」为主要栽培品种,木瓜种子怎么种?是与其他果树一样的吗?其实是一样的,只是生长习性有所不同,在管理方法也就有所不同,9~11月为盛产期。下面就来看一下木瓜的选购要领与保存要领吧!
 
木瓜酵素有助消化
木瓜含有丰富的类胡萝卜素、有机酸、蛋白质、纤维质、维他命A、B、B1、B2、C及钙、铁等营养成分,将未成熟的果实划上一刀,会流出白色乳汁,因此也称为「乳瓜」,未煮熟的青木瓜避免一次吃太多,以免有伤肠胃。木瓜所含木瓜酵素具有软化肉质及帮助肠胃消化的效果,适量摄取可以促进肠胃蠕动、帮助消化。
 
●选购要领:熟成木瓜以长梨型且饱满端正,下半部有凹沟,果皮光滑细致、没有压伤、色泽黄中带绿或红润者为佳;外皮若有均匀果粉,新鲜度较高。
若选购青木瓜,则以手感沉重、色泽鲜绿、果肉硬实有弹性者较佳;尽量选择绿色蒂头,若稍挤压有汁液流出,比较新鲜;果蒂端若呈黄色代表肉质变软,不适合凉拌、只宜炖煮。
 
●保存要领:熟木瓜或青木瓜在室温下皆可保存1~2天,若短时间内无法食用,冷藏可保存4~5天;尚未成熟的木瓜,用报纸包起后,放在阴凉处或放入米缸中,约2~3天颜色转黄或转红即可食用。
青木瓜置入冰箱冷藏可保存1星期左右,若已切开,建议以保鲜膜包起来冷藏,2~3天内食用完毕,否则瓜肉容易纤维化、影响口感。

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