今日要闻

泡姜是什么姜?干姜和泡姜有什么区别都有什么功效作用

2019-06-10 17:01 来源:农讯网: 作者:chen
导读: 炮姜是姜经过极高温而变黑,主要是专用于腹中有寒而泻水。 干姜是把老姜切姜丝或姜片晒干的姜,其性守中温胃,与生姜之发散风寒是不同的。所谓的早上适宜吃姜,是指生姜(只煮
炮姜是姜经过极高温而变黑,主要是专用于腹中有寒而泻水。
 
干姜是把老姜切姜丝或姜片晒干的姜,其性守中温胃,与生姜之发散风寒是不同的。所谓的早上适宜吃姜,是指生姜(只煮汤也算是生姜),生姜发散风寒,正好把夜晚若有受风寒发散掉。姜并可发动阳气,一来做事较起劲,二来身体的气也会较畅旺通顺。气顺了,病灶也会在无形中消除。故曰「上床萝卜下床姜,不劳医生开药方」。下床姜就是早上吃姜!
 
而晚上不宜吃姜,是因晚上我们的身体渐渐要静下来,若吃生姜发动元气,只会徒然耗损气血。所以,俗云「食姜伤目」的说法,是指在下午晚上吃太多生姜,加上身体本不强壮,才会损目的。然而,若把生姜(即新鲜的姜)炒过,颜色变深,就变成干姜、炮姜的性质,那是守在胃腹部而非发散于外表,能守中温胃而非发散在表之风寒。
 
所以,炒过的姜,在晚上也是可以吃的,晚上不宜吃姜,是指没炒过的姜(即生姜)。炒过的姜,对吃素或经常吃菜的人是很重要的,如同葱蒜对吃肉者很重要一样!凡是口淡,大便溏稀,胃腹微痛或胀,热按则舒者,就可能是胃寒,宜加干姜(或炒赤的姜)于菜中。所以,生姜、干姜是不同的喔。
 
常见电视上教人加姜以平衡果菜之寒性,其实要平衡寒性,应加干姜才好。精确一点来说:姜,若没炒过而只晒干,还是有去风寒的性质,只是没有生姜那么强而已,晒干姜能温胃也稍有去风寒的作用。而且晒干的姜或是生姜,都有畅旺整个身体机能,现代研究结果,消除体内自由基的作用:许多老年人的体表,尤其是脸部和手背布满了点点的褐斑,这是体内自由基作用的结果。人体内的自由基是一种衰老因子,它作用于皮肤,引起"锈斑"。而生姜正是除"锈"高手。
 
生姜中含有多种活性成分,其中的姜辣素有很强的对付自由基的作用。实践证明,饮用生姜蜂蜜水一年多,脸部和手背等处的老年斑就会有明显改变或消失,或程度不同地缩小,或颜色变浅,而且不会有继续生长的迹象。而自由基消除了,就较不生病,特别是癌症方面。
 
这种现代研究证实了古人的发现:「上床萝卜下床姜,不劳医生开药方」。
 
姜,不要买太肥大的,因恐肥料放太多,虚胖不实也。若能买到『竹子姜』,其味辣中带香,味美效佳。这个品种看起来特别瘦,切开稍黄,味道也特别好。还有,姜不要削皮,能吃的要吃完整较好,你不浪费,较能得到 上苍的赐福吧!
 
生姜汤,适合于早餐后(到中午还可)喝些,若刚受到风寒感冒时,则不限于早上喝。 (但风寒感冒久了,则当另治)姜汤加黑糖或二砂糖都是可以的,糖能补气补中,糖只要不在空腹喝太多是没关系的,这在031-11文中有讲到。炒姜或姜粉是适于加于食物中,以暖胃与益身。另外,现代研究证实姜对膝关节也很好。
 
难怪,《论语》记载:孔子「不撤姜食」!也真让人佩服孔子的智慧。

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

种植技术

养殖技巧

化肥技术

农药施肥

花百科

兰花

瓜果种植

花木种植

粮油种植

食用菌栽培

蔬菜种植

药材种植

锦鲤

综合农讯